Vendéglátás

Vendéglátás

Erdély – Nem egyszerűen az ételek bizonyos fajtáit tartják jellegzetesen cigánynak, hanem az étkezés módját is. A romnyi, ha nem kell munkába mennie, minden délelőtt főz, és az ételt nagy tálban szolgálja fel a szoba közepén a földön, vagy néha egy kisszéken. A férfiak körbeülik a nagy tálat, ki-ki saját, magával hordott késével és jobb kezébe fogott kanállal eszik. A nők vagy egy másik tálból esznek, vagy később látnak hozzá ugyanahhoz a tálhoz. Ha egy cigány belép egy házba, ahol másvalaki eszik, mindenekelőtt étellel kínálják: „Gyere, egyél!” Még ha esetleg vissza is utasítja előszörre a kínálást, a háziak csodálatra méltó kitartással addig ismétlik újra meg újra, míg végül a vendég nekilát. Sőt, ha a házigazda úgy látja, csak ímmel-ámmal fogyaszt, addig folytatja a noszogatást, míg foganatja nem lesz.

A roma ugyanis nem tudja elviselni, hogy egymagában egyen, míg a másik csak ül és nézi.

Here is the Music Player. You need to installl flash player to show this cool thing!

Minthogy a társadalmi státus folytonosan nyitott kérdés a romák számára, a közös étkezés pedig az egyenlőségnek és a romák összetartozásának mélyen átélt jele, a vendéget addig unszolják, míg vagy kereken vissza nem utasítja, vagy el nem fogadja a vendéglátók kínálását. Aki elmulasztja megkínálni a vendéget, azt könnyen a zsugoriság vádja éri. Ugyanezért senkit sem szabad sürgetni, míg eszik. Ünnepélyes alkalmakkor, de akkor is, ha ritkán látogatott háznál van az ember, általában elfogad egy kevés ételt, „csak hogy ne mondd, nem akarok nálatok enni” (te na phenesz, te esi xav tumende).

Ezzel mutatják ki, hogy nem tartják tisztátalannak az ételt, és hogy egyenrangú romának tekintik a háziakat, testvéreknek, akikkel egy tálból esznek. Ezért fontos az is, hogy olyan helyre tegyék az ételt, ahol mindannyian egyidejűleg hozzáférnek, ahol nyomatékossá válik a közös étkezés jelentősége, és ahol senkinek sincs elsőbbsége a másikkal szemben. Erre ugyan lehetőség nyílna az asztal mellett is, a romák inkább hajlanak a földön való étkezésre, mert így mindjárt látják, ki az, aki hajlandó cigány módra csatlakozni hozzájuk. Köztudomású, hogy ezt például gázso vendégek nem teszik meg.

Submit a Comment